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Receta facil de estofado de carne de cerdo

El estofado de carne de cerdo es una receta que proporciona acerca de 245 calorías, 17 g de proteína, 22 g de carbohidratos y 9 g de grasa por ración. Para realizar esta receta de forma más saludable se debe optar portrozos magros de carne de cerdo.

Ingredientes para cocinar estofado de cerdo

  • 1 libra de carne de pata de cerdo, deshuesada, cortada en trozos de unos 5 centímetros
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 / 2 cucharada de harina de uso general
  • 1 / 2 medio de boniato (batata), pelado y en rodajas
  • 1 patata roja mediana picada
  • 1 / 2 cebolla mediana, picada
  • 1 taza de judías verdes congeladas (descongeladas)
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 / 8 de taza de agua
  • 1 / 2 cucharadita de jengibre molido fresco
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 / 2 cucharadita de comino molido
  • 1 / 2 cucharadita de canela molida
  • 1 / 4 de cucharadita de azúcar
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 1 / 4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 / 4 taza de yogurt natural, sin grasa o bajo en grasa

Preparación del estofado de cerdo

Mezcla el comino y harina de trigo una nueva bolsa de plástico. Añade lacarne de cerdo en trozos y agita la bolsa para cubrir así con la mezcla de harina y comino, los trozos de carne de cerdo.
Calienta el aceite en un horno holandés de tamaño medio y cocina la carne y la cebolla en el a la vez hasta que se oscurezca la carne y cebolla.
Escurre el exceso de grasa después de que la carne esté dorada y vuelve a poner la carne y la mezcla de cebolla en el horno holandés.
Precalienta el horno a 180 grados centígrados. En el horno holandés, junto con la carne y la cebolla, añade el jengibre, el tomate, sal, pimienta negra, azúcar, canela y agua.
Añade los boniatos, patatas rojas, zanahorias y judías verdes y remuévelo todo bien. Hierve a fuego medio la mezcla de verduras y carne de cerdo. Cubre el recipiente y cuécelo en el horno, una vez esté precalentado, durante unos 60 a 70 minutos o hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
En las raciones individuales espolvorea el perejil o cilantro. Sírvelo con el yogurt natural bajo en grasa si te gusta. Esta receta es para 4 raciones.

Versión de la receta del estofado de cerdo en cocina convencional

Si utilizas cocina convencional para hacer esta receta, reboza la carne de cerdo y dora la cebolla como se mencionó anteriormente.
Añade las patatas rojas, boniatos y zanahorias. Agrega el cerdo cuando se dore la cebolla y mézclalo.
A continuación, añade agua, sal, tomate, pimienta negra, el azúcar, el jengibre y canela. Cubre la olla y cuécelo durante 8 a 10 horas a fuego lento o de 4 a 5 horas a fuego fuerte.
Añade las judías verdes durante los últimos 30 minutos de cocción.
Sírvelo como se indica más arriba.

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