Articulo

Receta de Tacos al pastor

Unos ricos tacos de carne y chiles cocidos en vinagre, acompa├▒ados de cebolla y ajo y rematados con cilantro y lim├│n.

Receta de Tacos al pastor

Preparaci├│n: 40 Minutos
Cocci├│n: 20 Minutos
Para: 6 personas
Dificultad: Fácil


Ingredientes de la Receta de Tacos al pastor
Receta de Tacos al pastor
  • 1 kg. de carne de puerco en filetes delgados
  • 10 chiles pasilla
  • 10 chiles guajillo
  • 2 ajos pelados
  • 200 ml. de vinagre blanco destilado
  • 1/4 de cucharada de cominos molidos
  • 5 clavos de olor
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de or├ęgano
  • Jugo de pi├▒a
  • 1 cebolla grande
  • Cilantro para acompa├▒ar
  • Lim├│n

Preparacion de la Receta de Tacos al pastor

Lo primero que haremos para cocinar los tacos al pastor es cocer los chiles en el vinagre. Una vez limpios. Cuando est├ęn cocidos se muelen, sin escurrir, junto al ajo y los dem├ís condimentos hasta crear una pasta. Probar y si es necesario agregar m├ís vinagre y sal. Ponemos de nuevo la pasta a hervir, removi├ęndola para que no pegue.

Agregue un poco de jugo de pi├▒a a la pasta y ├║ntela en los filetes. Col├│quelos uno encima del otro, formando un bloque. Deje reposar la carne al menos 5 horas en fr├şo.

En una cazuela, hacemos los filetes uno a uno. Si es necesario, para que no se peguen agregar un poco de aceite. Luego cortamos la carne en trocitos pequeñitos y se termina de cocinar, acompañándolos de una cebolla grande picadita lo más fina posible.

Sirve en una tortilla un poco de carne, agrega cilantro y cebolla cruda finamente picados. Acompa├▒a con una salsa no muy picante y lim├│n cortado por la mitad, y ya tienes tus tacos al pastor 100% caseros.


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