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Receta de Empanadas criollas

Empanadillas criollas de carne para terminar una comida con contundencia o acompañar una buena cerveza con los amigos.

Receta de Empanadas criollas

Preparación: 30 Minutos
Cocción: 10 Minutos
Para: 4 personas
Dificultad: Moderada


Ingredientes de la Receta de Empanadas criollas
    Receta de Empanadas criollas
  • 24 tapas para empanadillas
  • 500 gr. de nalga cortada en escalopes
  • 250 gr. de cebolla de verdeo o cebolleta picada
  • 250 gr. de cebolla picada
  • 150 gr. de grasa de cerdo, vacuna o vegetal
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • Sal
  • Ají molido a gusto (cayena molida)
  • ½ cucharadita de comino
  • 50 gr. de pasas de uva sin semillas
  • 24 aceitunas verdes sin hueso
  • 3 huevos cocidos
  • Agua tibia

Preparacion de la Receta de Empanadas criollas


Para comenzar la preparación de las empanadas criollas, cortar la carne en tiritas de ½ centímetro de espesor, y luego en cuadraditos.

Calentar en una olla la grasa, agregar las cebollas picadas, condimentar con sal y tapar la olla. Cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no dorada.

Agregar la carne, remover y, cuando cambie de color, retirar la cacerola del fuego. Condimentar con el ají molido, el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario.

Incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente.

Volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. Distribuir el relleno de las empanadas criollas sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes. Encima ponerle una aceituna y un trozo de huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.

Colocar las empanadas criollas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Pincelarlas con agua y cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.


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