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Receta de Croquetas de pollo con arroz

Las croquetas de pollo con arroz resultan muy ricas y fáciles de elaborar, siendo un buen entrante o segundo plato, perfecto para niños y padres.

Receta de Croquetas de pollo con arroz

Preparación: 15 Minutos
Cocción: 30 Minutos
Para: 2 personas
Dificultad: Fácil


Ingredientes de la Receta de Croquetas de pollo con arroz
Receta de Croquetas de pollo con arroz
  • 50 gr. de arroz
  • 375 ml. de agua
  • 1/2 pastilla caldo de pollo
  • 1/2 cebollita
  • 75 gr. pechuga
  • 1 ajo
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
Preparación de la Receta de Croquetas de pollo con arroz

Primero coceremos el arroz de las croquetas de pollo con arroz y para ello, ponemos una ollita al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, doramos el ajo picado, añadimos el agua y la media pastilla de caldo y, cuando el agua arranque a hervir, incorporamos el arroz. Dejamos que cueza.

Mientras, podemos ir cocinando la pechuga para las croquetas de pollo con arroz. Sólo tendremos que usar una sartén con un pelín de aceite y dorar la pechugita.

Finalmente, en un recipiente ponemos la pechuga hecha migas, el arroz cocido y escurrido, la cebolla rallada cruda, el perejil picado muy fino y cascamos un huevo dentro. Mezclamos todos los ingredientes muy bien.

Damos a la masa que resulta forma de croquetas y pasamos por pan rallado (si se desea se pueden pasar también por huevo batido). Para terminar, freímos las croquetas de pollo con arroz en abundante aceite caliente.

Nota:

Estas croquetas de pollo con arroz pueden servir como aperitivo o como entrante, también se pueden acompañar de ensalada o patatas fritas y podría resultar un fantástico segundo plato.


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