Articulo

Receta de Carne guisada

Plato tradicional y fácil de hacer de carne de ternera cortada en dados y acompañada de unto y patatas, guisada con ñora y pimentón picante.

Receta de Carne guisada

Preparación: 30 Minutos
Cocción: 60 Minutos
Para: 4 personas
Dificultad: Moderada

Ingredientes
Receta de Carne guisada
  • 1 kg. de carne de ternera
  • 400 gr. de patatas
  • 50 gr. de unto (o manteca de cerdo)
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • Pimienta
  • 1 ñora
  • Agua
  • Sal gorda

Preparacion


  1. Para cocinar la carne guisada, empezamos por preparar la carne. Una vez deshuesada y libre de ternillas, cortamos en dados grandes la carne de ternera, y la colocamos sobre una cazuela u olla. Sobre la carne echamos finas rodajas de unto. Si usamos manteca, untaremos la carne con un cuchillo, y salpimentaremos.
  2. Seguidamente, cubriremos la carne con agua, echaremos la ñora (pimiento rojo seco) y pondremos el fuego a la mitad. Mientras la carne de ternera se va guisando, vamos pelando y cortando las patatas en dados de unos 2 centímetros. Cuando la carne esté tierna (al cabo de unos 50 ó 60 minutos), echamos las patatas al guiso.
  3. Mientras se cuecen las patatas, añadiremos a la carne guisada una cucharadita de pimentón picante, y la disolveremos bien. También echaremos sal gruesa. Cuando veamos que las patatas están hechas, serviremos la carne guisada y la llevaremos a la mesa bien caliente.


Nota:

El unto que hemos usado en esta carne guisada es una grasa con sal, típica de los guisos en Galicia. Si no lo encuentras, utiliza manteca de cerdo, aunque no es lo mismo puede ser un buen sustituto.

0 Comentarios