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Articulo

Receta de Carne guisada

Plato tradicional y fácil de hacer de carne de ternera cortada en dados y acompañada de unto y patatas, guisada con ñora y pimentón picante.

Receta de Carne guisada

Preparaci├│n: 30 Minutos
Cocci├│n: 60 Minutos
Para: 4 personas
Dificultad: Moderada

Ingredientes
Receta de Carne guisada
  • 1 kg. de carne de ternera
  • 400 gr. de patatas
  • 50 gr. de unto (o manteca de cerdo)
  • 1 cucharadita de piment├│n picante
  • Pimienta
  • 1 ├▒ora
  • Agua
  • Sal gorda

Preparacion


  1. Para cocinar la carne guisada, empezamos por preparar la carne. Una vez deshuesada y libre de ternillas, cortamos en dados grandes la carne de ternera, y la colocamos sobre una cazuela u olla. Sobre la carne echamos finas rodajas de unto. Si usamos manteca, untaremos la carne con un cuchillo, y salpimentaremos.
  2. Seguidamente, cubriremos la carne con agua, echaremos la ├▒ora (pimiento rojo seco) y pondremos el fuego a la mitad. Mientras la carne de ternera se va guisando, vamos pelando y cortando las patatas en dados de unos 2 cent├şmetros. Cuando la carne est├ę tierna (al cabo de unos 50 ├│ 60 minutos), echamos las patatas al guiso.
  3. Mientras se cuecen las patatas, a├▒adiremos a la carne guisada una cucharadita de piment├│n picante, y la disolveremos bien. Tambi├ęn echaremos sal gruesa. Cuando veamos que las patatas est├ín hechas, serviremos la carne guisada y la llevaremos a la mesa bien caliente.


Nota:

El unto que hemos usado en esta carne guisada es una grasa con sal, t├şpica de los guisos en Galicia. Si no lo encuentras, utiliza manteca de cerdo, aunque no es lo mismo puede ser un buen sustituto.

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