Receta de Arroz verde de Panamá

• 500 gr. de arroz
• 500 gr. de acelgas
• 3 cucharadas de perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Preparación de la Receta de Arroz verde de Panamá

Limpiamos las acelgas, nos deshacemos de las pencas, troceamos las hojas y las ponemos a hervir unos cinco minutos a fuego medio con un vaso aproximadamente de agua y una pizca de sal. Sacamos y escurrimos.

Hecho esto, en una cazuela con un chorreoncito de aceite, rehogamos las acelgas y les añadimos dos vasos de agua. Dejamos hervir.

Mientras, lavamos el arroz, lo escurrimos y lo cocemos en un cazo con dos vasos de agua y una pizca de sal. Cuando el agua se haya evaporado casi por completo, lo vertemos a la cazuela donde tenemos las acelgas, le añadimos el perejil, removemos y dejamos hervir cinco minutos mas.

Rectificamos de sal y listo.

Nota:

Lo puedes poner como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados.