Preparar Arroz a la mexicana en 4 pasos
Sabroso arroz con verduritas y chiles para darle ese toque de picante que tanto les gusta a los mexicanos. Espero que os guste.Receta de Arroz a la mexicana
- Preparación: 45 Minutos
- Cocción: 45 Minutos
- Para: 4 personas
- Dificultad: Fácil
- 250 g de arroz.
- 2 tomates maduros.
- 750 ml de caldo de ave.
- 1 cebolla mediana.
- 80 g de judías verdes.
- 80 g de guisantes.
- 80 g de zanahorias.
- 1/4 de chile serrano.
- 1 diente de ajo.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Para comenzar con la cocción del arroz lo colocamos en un recipiente y lo cubrimos con agua hirviendo, lo dejamos reposar unos diez minutos. Mientras tanto, lavamos, pelamos y trituramos los tomates, raspamos las zanahorias y las picamos muy finas, al igual que la cebolla y el ajo.
- Escurrimos el arroz y lo echamos en una cacerola con un poco de aceite caliente, y lo salteamos a fuego medio durante unos cinco minutos, hasta que tome color. Llegado ese punto, agregamos la cebolla, el chile, el diente de ajo picado y las zanahorias, mezclandolo todo bien y añadimos el caldo de ave. Removemos y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos.
- Cocemos los guisantes y las judías verdes, los salpimentamos al gusto y los añadimos al arroz.
- Continuamos la cocción con la cacerola tapada hasta que se haya reducido el caldo y el arroz esté muy blando. Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servirlo.
Nota: el chile podemos aumentarlo si nos gusta el picante.
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