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Receta fácil de Arroz a la mexicana en 4 pasos

Preparar Arroz a la mexicana en 4 pasos

Sabroso arroz con verduritas y chiles para darle ese toque de picante que tanto les gusta a los mexicanos. Espero que os guste.

Receta de Arroz a la mexicana
  • Preparación: 45 Minutos
  • Cocción: 45 Minutos
  • Para: 4 personas
  • Dificultad: Fácil
Ingredientes
    Preparar Arroz a la mexicana en 4 pasos
  • 250 g de arroz.
  • 2 tomates maduros.
  • 750 ml de caldo de ave.
  • 1 cebolla mediana.
  • 80 g de judías verdes.
  • 80 g de guisantes.
  • 80 g de zanahorias.
  • 1/4 de chile serrano.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
Preparación 

  1. Para comenzar con la cocción del arroz lo colocamos en un recipiente y lo cubrimos con agua hirviendo, lo dejamos reposar unos diez minutos. Mientras tanto, lavamos, pelamos y trituramos los tomates, raspamos las zanahorias y las picamos muy finas, al igual que la cebolla y el ajo. 
  2. Escurrimos el arroz y lo echamos en una cacerola con un poco de aceite caliente, y lo salteamos a fuego medio durante unos cinco minutos, hasta que tome color. Llegado ese punto, agregamos la cebolla, el chile, el diente de ajo picado y las zanahorias, mezclandolo todo bien y añadimos el caldo de ave. Removemos y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos. 
  3. Cocemos los guisantes y las judías verdes, los salpimentamos al gusto y los añadimos al arroz.
  4. Continuamos la cocción con la cacerola tapada hasta que se haya reducido el caldo y el arroz esté muy blando. Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servirlo.
Nota: el chile podemos aumentarlo si nos gusta el picante.

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