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Articulo

Receta de Arroz con pollo al curry

Un plato de pollo al curry preparado con un toque ex├│tico, gracias a la cocci├│n en leche de coco y el pl├ítano frito como acompa├▒amiento.

Receta de Arroz con pollo al curry, champi├▒ones y leche de coco

Preparaci├│n: 25 Minutos
Cocci├│n: 15 Minutos
Para: 2 personas
Dificultad: Fácil


Ingredientes de la Receta de Arroz con pollo al curry, champi├▒ones y leche de coco
Receta de Arroz con pollo al curry
  • 100 gr. de arroz basmati
  • 250 gr. de pechuga de pollo
  • 200 gr. de champi├▒ones
  • 250 ml. de leche de coco
  • 1 cebolla
  • 1 pl├ítano
  • 1/2 cucharada de curry
  • 1/2 cucharada de c├║rcuma
  • Una pizca de canela
Preparaci├│n de la Receta de Arroz con pollo al curry, champi├▒ones y leche de coco

Pelamos y troceamos la cebolla en trozos muy finos. En la sart├ęn con unas dos cucharadas de aceite dejamos que se poche durante 5 minutos.

Limpiamos y troceamos los champiñones y los añadimos junto a la cebolla. Una vez pasados 3 minutos más, lo retiramos del fuego.

Hacemos lo mismo con la pechuga de pollo, troceamos en daditos, salpimentamos y ponemos a fre├şr en otra sart├ęn hasta que empiece a dorarse.

En el mortero, mezclamos media cucharada de curry, media cucharada de c├║rcuma y una pizca de canela.

Ahora en la sart├ęn de la pechuga de pollo, a├▒adimos la cebolla y los champi├▒ones, vertemos el contenido del mortero, removemos bien y a├▒adimos la leche de coco. Lo dejaremos cociendo durante 10 minutos para que la salsa reduzca y el arroz se cueza.

Mientras, cocermos el arroz en agua con sal, y lo escurrimos.

Ya s├│lo queda fre├şr el pl├ítano aparte con una cucharada de aceite y, cuando empiece a dorarse, lo retiramos sobre un plato con papel absorvente.

En el momento de servir, colocamos en los platos el arroz y repartimos a su alrededor el pollo con los champi├▒ones. El pl├ítano, lo llevar├şamos a la mesa aparte, para que cada uno se lo a├▒ada al gusto.


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