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Receta de Pavo relleno Navidad

El pavo relleno de Navidad no puede ser más tradicional. Aquí tenéis el procedimiento para un buen asado con frutos secos, carne y vino.

Receta de Pavo relleno Navidad

Preparación: 30 Minutos
Cocción: 130 Minutos
Para: 8 personas
Dificultad: Difícil

Ingredientes de la Receta de Pavo relleno Navidad
Receta de Pavo relleno Navidad
  • 1 pavo deshuesado
  • 1,9 Kg. de carne molida
  • 4 lonchas de jam√≥n serrano
  • 3 huevos crudos
  • 3 huevos cocidos
  • 250 ml. de vino dulce
  • 1 chorre√≥n de brandy
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 1 pu√Īado de pasas
  • 1 pu√Īado de pi√Īones
  • Pimienta
  • Canela en polvo
  • Nuez moscada molida
  • Sal
Preparaci√≥n de la Receta de Pavo relleno Navidad

En los proleg√≥menos de la receta del pavo relleno Navidad, tomamos un cuenquito y echamos en √©l una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta molida, una cucharada de canela en polvo y media cucharadita de nuez moscada. Mezclamos bien todos estos ingredientes, cuyas cantidades podemos modificar seg√ļn gusto y peso del pavo de Navidad, cogemos un pu√Īadito y sazonamos el pavo por dentro.

En un buen bol colocaremos los ingredientes para iniciar el relleno del pavo asado de Navidad. Colocamos la carne picada, el jam√≥n cortado en tiritas, las pasas, los pi√Īones, el resto del preparado para sazonar, el vino y cascamos los tres huevos crudos encima. Amasamos bien con las manos, hasta que todo quede bien repartido.

Introducimos todo el relleno en el interior del pavo y, a continuación, partimos la manzana en cascos y vamos enterrando los gajos en el interior del pavo relleno de Navidad. Luego introducimos también los huevos duros pelados. Cerramos bien el pavo y lo cosemos para que no se salga nada durante el asado.

En una olla, vamos a cocer un par de tomates troceados, un par de zanahorias en cubitos, una cebolla en juliana, un chorreón de brandy y un vaso de agua. Salpimentamos a voluntad y dejamos que hierva.

Mientras, colocamos el pavo relleno de Navidad en una fuente para el horno y cuando las verduras arranquen a hervir, echamos todo por encima del pavo y lo llevamos al horno, donde tendrá que hornear durante dos horas o hasta que al pincharlo el líquido salga limpio y sin sangre.

Durante la cocción deberemos regar el pavo relleno de Navidad con el jugo de la bandeja cada 20 minutos. Si vemos que se empieza a dorar demasiado por encima, bastará con taparlo con un poco de papel de aluminio.

Servir el pavo relleno de Navidad loncheado y acompa√Īado por unas patatitas asadas y unas verduritas al vapor.

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