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Receta de Pavo relleno al horno

Receta del pavo macerado, relleno y hecho al horno. Jugoso, sabroso y tradicional; para las grandes ocasiones.

Receta de Pavo relleno al horno

Preparación:10 Minutos
Cocción: 170 Minutos
Para: 6 personas
Dificultad: Moderada

Ingredientes de la Receta de Pavo relleno al horno

    Receta de Pavo relleno al horno
  • 1 pavo entero
  • 50 gr. de mantequilla
  • 450 gr. de patatas parisinas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 200 gr. de ciruelas secas
  • Pimentón
  • Romero
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Sal
  • Agua
Preparación de la Receta de Pavo relleno al horno

Antes de comenzar a cocinar el pavo relleno al horno, tenemos que preparar un machado de especias con uno de los dientes de ajo, dos cucharadas de pimentón, orégano, romero, pimienta y sal. Todo esto lo echaremos en un bol, y cubriremos con agua y vino blanco. Luego meteremos el pavo limpio, y dejaremos que macere durante al menos 4 horas.

Por otro lado, haremos un sofrito con el otro diente de ajo, la cebolla, y el resto de la verdura, que nos servirá de relleno para el pavo relleno al horno.

Hecho el sofrito, sacaremos el pavo del bol, y lo colocaremos sobre una fuente de horno. Separaremos la piel de la carne ligeramente, y lo embadurnaremos con la mantequilla. Lo rellenaremos con el sofrito y las ciruelas secas.

Para cocinar el pavo relleno al horno, lo tendremos durante unas dos horas y media a 160 ºC. Antes de meter el pavo en el horno, lo salpimentaremos y le echaremos un chorro de aceite de oliva.

Al final, echaremos las patatas parisinas en la bandeja del pavo relleno al horno, y mezclaremos con la salsa.

Nota:

Para hacer el pavo relleno al horno, necesitamos dejar que el pavo macere durante un tiempo prolongado, por lo que conviene ser previsores.


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