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Receta de Pavo Horneado

Para Navidad, para Acción de gracias, o para el día que te apetezca: un pavo relleno hecho al horno al estilo tradicional.

Receta de Pavo Horneado

Preparación: 25 Minutos
Cocción: 330 Minutos
Para: 6 personas
Dificultad: Moderada

Preparación de la Receta de Pavo Horneado
Receta de Pavo Horneado
  • 1 pavo fresco
  • 5 salchichas de pollo
  • 4 lonchas de tocino ahumado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 200 gr. de ciruelas pasas
  • 2 tazas de arroz
  • Cilantro
  • Perejil
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
Preparación de la Receta de Pavo Horneado

Hacer previamente el relleno del pavo. Para ello, dorar el chorizo y el tocino (bacon) ligeramente con un poquito de aceite de oliva en una sartén. Retirar el chorizo y el tocino, y en la misma sartén, sofreír las zanahorias, el pimiento y la cebolla (todo bien troceado) durante unos 10 minutos. Luego, echar las salchichas troceadas.

Mientras, cocer el arroz en agua con sal y dos dientes de ajo machacados. Cocido el arroz, descartar los ajos y añadirlo a la sartén. Quitar del fuego, echar el chorizo y las ciruelas pasas y remover para que se mezclen las esencias de todos los ingredientes del pavo. Echar cilantro, perejil fresco picado, y todas las hierbas aromáticas que más nos gusten.

Separar la piel del pavo de la carne con ciudado, y embadurnar la carne de mantequilla. Rellenar el pavo con el sofrito de verduras, arroz, salchichas y chorizo.

Hornear el pavo rociando la piel con aceite de oliva por el exterior, durante unas 5 horas a 160 ºC (depende del tamaño del pavo).

Nota:

El tiempo de horneado del pavo, depende de su tamaño. Aquí os dejo una tabla, para que sepáis el tiempo aproximado, según el peso del pavo, horneando a 160 ºC:
  • Pavos de 4 a 8 kg.: unas 4 horas.
  • Pavos de 8 a 10 kg.: unas 5 horas.
  • Pavos de 11 a 13 kg.: entre 5 y media y 6 horas.


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