Receta de Pavo ahumado

• 2 kg. de pavo
• 60 ml. (1/4 taza) de vino jerez
• 60 ml. (1/4 taza) de vino blanco
• 3 cucharadas de jugo Maggi
• 2 dientes de ajo

Preparación de la Receta de Pavo ahumado

Para hacer el pavo ahumado, mezcla en un bol los vinos y el jugo Maggi, y ve inyectando la mezcla con un jeringuilla en la carne del pavo la mañana antes de ponerte a cocinar (tenlo en el frigorífico para evitar que se estropee). De esa forma, se macerará y quedará más rico. Haz unas incisiones en la carne del pavo y mete láminas de ajo.

Sálalo (no mucho, ya que el jugo Maggi le aporta sal) y coloca el pavo en una fuente de horno. Tápalo con papel de aluminio y ponlo en el horno previamente precalentado a 225ºC durante 20 minutos. Destapa el pavo y mételo de nuevo al horno hasta que se dore y se haga del todo.

Para saber si está bien hecho el pavo ahumado, pincha la carne con una aguja o un cuchillo largo por la parte más gordita del pavo. Si al sacarlo el líquido que sale es transparente, está listo; si sale rosado, habrá que dejarlo un poco más.